Ny fahasamihafana misy eo amin'ny Damascenone sy ny β-Damascenone: Fampitahana feno

Fampidirana ny Isomera Damascenone
Ny Damascenone sy ny β-Damascenone dia isomera roa manan-danja amin'ny akora simika iray ihany, izay samy ampiasaina betsaka amin'ny indostrian'ny hanitra sy ny tsiro. Na dia mitovy aza ny raikipohy molekiola (C₁₃H₁₈O) dia samy manana ny firafiny simika miavaka izy ireo, ka miteraka fahasamihafana lehibe eo amin'ny mombamomba ny hanitra sy ny fampiharana azy. Ity lahatsoratra ity dia manome fampitahana amin'ny antsipiriany momba ireo akora hanitra sarobidy roa ireo.
Fahasamihafan'ny rafitra simika
Ny fahasamihafana lehibe eo amin'ny Damascenone (matetika α-Damascenone) sy ny β-Damascenone dia eo amin'ny rafitra molekiolany:
·α-Damascenone‌: Fantatra amin'ny anarana simika hoe (E)-1-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-2-buten-1-one, miaraka amin'ny fatorana roa sosona hita eo amin'ny toerana α (karbôna faharoa) amin'ny peratra cyclohexene
·β-Damascenone‌: Ara-drafitra (E)-1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-2-buten-1-one, miaraka amin'ny fatorana roa sosona eo amin'ny toerana β (karbônina voalohany sy fahatelo) amin'ny peratra cyclohexadiene
·Stereosimia‌: Samy misy amin'ny maha-isomera (E) azy ireo (fikirana-trans), izay misy fiantraikany lehibe amin'ny toetran'ny fofona ao aminy.
Fampitahana ny toetra ara-batana

Fahasamihafan'ny mombamomba ny manitra
Toetran'ny hanitra α-Damascenone
·Fanamarihana Voalohany: Mamy misy voankazo, maitso, misy voninkazo
· Fanamarihana faharoa: tsiron-kazo sy voaroy
·Fahatsapana ankapobeny: Sarotra kokoa miaraka amin'ny kalitao vaovao sy toy ny zavamaniry

Toetran'ny hanitra β-Damascenone
·Fanamarihana Voalohany: Toetra matanjaka toy ny voninkazo raozy
· Fanamarihana faharoa: Plum, grapefruit, framboise, ary fanamarihana mitovy amin'ny dite
·Fahatsapana ankapobeny: Mahery vaika kokoa, mafana kokoa, miaraka amin'ny fiparitahana tsara kokoa sy faharetana

Fahasamihafan'ny fampiharana
Ny fampiasana lehibe indrindra ny α-Damascenone
Fivarotana ranomanitra avo lenta: Manampy fahasarotana sy halaliny amin'ny firafitry ny hanitra
Hanitra sakafo: Nekena ho fanampin-tsakafo (GB 2760-96)
Hanitra paraky: Manatsara ny fahamoran'ny vokatra paraky
Ny fampiasana lehibe indrindra ny β-Damascenone
Indostrian'ny ranomanitra: Singa fototra amin'ny fofona raozy amin'ny hanitra tsara tarehy
Akora fanampiny amin'ny sakafo: Ampiasaina amin'ny vatomamy, mofo ary zava-pisotro
Hanitra paraky: Akora fototra amin'ny hanitra paraky maro
Vokatra dite‌: Akora fofona mampiavaka ny dite mainty misy hanitra tantely
Zava-mitranga voajanahary sy lanja ara-barotra
Loharano voajanahary‌: Samy hita voajanahary ao amin'ny menaka raozy, dite mainty ary menaka framboise izy roa ireo
Ny lanjany ara-barotra: Ny β-Damascenone no manjaka eny an-tsena noho ny tsirony mahafinaritra
Fahasamihafan'ny fifantohana: Ny β-isomer dia mazàna hita amin'ny fifantohana ambony kokoa amin'ny vokatra voajanahary

Fampiraisana sy Famokarana
·Fomba fanamboarana‌: Samy azo vokarina amin'ny alalan'ny fihetsiky Grignard amin'ny β-cyclocitral arahin'ny oksidasiôna izy roa ireo
··Fomba famokarana‌: Sarotra kokoa ary lafo kokoa ny fanamboarana α-Damascenone
·Fisian'ny tsena: Miely patrana kokoa ny β-Damascenone ary mora kokoa ny vidiny

Famaranana
Na dia mitovy aza ny rafitra simikan'ny α-Damascenone sy ny β-Damascenone, ny toerana misy ny fatorana roa sosona dia miteraka endrika aromatika miavaka sy fampiharana miavaka. Ny β-Damascenone, miaraka amin'ny toetrany miharihary kokoa toy ny voninkazo raozy sy ny fiparitahany ambony kokoa, dia mitazona lanja ara-barotra bebe kokoa. Na izany aza, ny endrika aromatika saro-takarin'ny α-Damascenone dia mitazona ny lanjany amin'ny fampiharana avo lenta sasany. Ny fahatakarana ireo fahasamihafana ireo dia ahafahan'ny mpanao ranomanitra sy ny mpanao tsiro mampiasa tsara ny isomera tsirairay amin'ny fomba fanamboarana azy ireo.