Ity misy fizarazarana amin'ny antsipiriany:
1. Ny Chemistry: Nahoana no zava-dehibe ny Isomerisma ao amin'ny Lactones
Ho an'ny lactones toy ny δ-Decalactone, ny anarana hoe "cis" sy "trans" dia tsy manondro fifamatorana roa (tahaka ny ataony amin'ny molekiola toy ny asidra matavy) fa amin'ny stereochemistry mifandray amin'ny foibe kiral roa eo amin'ny peratra. Ny firafitry ny peratra dia miteraka toe-javatra izay tsy mitovy ny orientation spatial an'ny atoma hidrozenina sy ny rojo alkyl mifandraika amin'ny fiaramanidina peratra.
cis-Isomer: Ny atôma hidrôzenina amin'ireo atoma karbôna mifandraika amin'izany dia eo amin'ny lafiny mitovy amin'ny fiaramanidina. Mamorona endrika manokana sy teritery kokoa izany.
· Trans-Isomer: Ny atôma hidrôzenina dia eo amin'ny lafiny mifanohitra amin'ny fiaramanidina. Izany dia miteraka endrika molekiola hafa, matetika tsy dia henjana.
Ireo fahasamihafan'ny bika ireo dia miteraka fahasamihafana lehibe amin'ny fifandraisan'ny molekiola amin'ireo mpandray fofona, ary noho izany, ny mombamomba azy.
2. Ampahany amin'ny voajanahary vs. SyntheticMilk Lactone
Source Typical cis Isomer Proportion Typical trans Isomer Proportion Antony lehibe
Voajanahary (avy amin'ny ronono) > 99,5% (100%) < 0,5% (Trace na tsy misy) Ny lalan'ny biosynthesis enzymatic ao amin'ny omby dia stereospecific, tsy mamokatra afa-tsy ny endrika (R) izay mitondra mankany amin'ny cis-lactone.
Synthetic ~ 70% - 95% ~ 5% - 30% Ny ankamaroan'ny lalana synthesis simika (ohatra, avy amin'ny petrochemical na asidra ricinoleic) dia tsy stereospecific tanteraka, ka miteraka fifangaroan'ny isomera (racemate). Ny tahan'ny marina dia miankina amin'ny dingana manokana sy ny dingana fanadiovana.
3. Fiantraikan'ny fahatsapana: Nahoana no zava-dehibe ny cis isomer
Ity ampahany isomer ity dia tsy fahalianana simika fotsiny; misy fiantraikany mivantana sy mahery amin'ny kalitaon'ny fahatsapana izany:
· cis-δ-Decalactone: Io no isomer manana fofona tena sarobidy, mafonja, mamy, toy ny paiso, ary ronono. Io no fitambarana misy fiantraikany amin'ny toetran'nyMilk Lactone.
· trans-δ-Decalactone: Ity isomer ity dia manana fofona malemy kokoa, tsy dia manana toetra, ary indraindray aza "maitso" na "matavy". Tsy dia manampy loatra amin'ny mombamomba ny crème irina izy io ary mety handreraka na hanimba ny fahadiovan'ny hanitra.
4. Ny fiantraikan'ny indostrian'ny tsiro sy ny hanitra
Ny ampahany amin'ny cis amin'ny trans isomer dia marika manan-danja amin'ny kalitao sy ny vidiny:
1. Lactones voajanahary (avy amin'ny ronono): Satria izy ireo dia 100% cis, izy ireo dia manana hanitra tena izy, mahery ary mahafinaritra indrindra. Izy ireo ihany koa no lafo indrindra noho ny fandaniana lafo amin'ny fitrandrahana avy amin'ny loharanon-dronono.
2. Lactone synthetique avo lenta: Mampiasa teknika simika na enzymatic avo lenta ny mpanamboatra mba hampitomboana ny vokatra azo avy amin'ny isomer cis (oh: mahatratra 95%+). Ny COA ho an'ny lactone sintetika avo lenta dia matetika manondro votoaty cis avo lenta. Ity dia mari-pamantarana manan-danja izay hamarinin'ny mpividy.
3. Lactone synthetic mahazatra: Ny votoaty cis ambany kokoa (oh: 70-85%) dia manondro vokatra tsy dia voadio. Hanana fofona malemy sy tsy dia tena izy ary ampiasaina amin'ny fampiharana izay ny vidiny no mpamily voalohany ary tsy ilaina ny hanitra avo lenta.
Famaranana
Raha fintinina, ny proportion dia tsy isa raikitra fa famantarana fototra ny fiaviana sy ny kalitao:
Eo amin'ny natiora, ny ampahany dia miodina be amin'ny >99,5% cis-isomer.
· Ao amin'ny synthesis, miovaova ny ampahany, fa ny atiny cis-isomera avo kokoa dia mifandray mivantana amin'ny fofona mamy kokoa, voajanahary kokoa ary mahery kokoa.
Noho izany, rehefa manombana ny santionan'nyMilk Lactone, ny tahan'ny cis/trans dia iray amin'ireo fepetra manan-danja indrindra hojerena momba ny Certificate of Analysis (COA).
Fotoana fandefasana: Sep-26-2025