Karazana sy fanasokajiana ny tsiro ara-tsakafo sy ny fofona

1. Ny tsiron'ny sakafo isan-karazany sy ny fofony
Ny ampahany amin'ny tsiro ara-tsakafo dia tena kely, fa ny fanombanana ny fanombanana fiarovana sy fahasalamana, ary tsy azo ampiasaina afa-tsy rehefa avy nihaona tamin'ny fepetra takian'ny fahasalamana. Betsaka ny karazana tsiro ara-tsakafo, mizara ho matevina sy ranon-javatra arakaraka ny fatran'ny fatra. Ny tsiro marefo dia manana tsirony mikrocapsule sy ny sisa. Ny tsiranoka ranon-tsolika dia azo zaraina ho tsiro misy rano, tsiro misy menaka ary menaka manitra ary manafaitra tsiro. Ankoatr'izay, dia azo atao koa ny manasokajy ny tsirony sy ny fampiasana azy.
Ny tsiro microcapsule dia vita amin'ny tsiranoka sy ny mpiasan'ny coating (toy ny fanamboarana fanovana, sns). Ny fototry ny rano-matotra dia vita amin'ny rano mihetsiketsika na ethanol ho toy ny zava-manitra tsara sy azo hanina, indrindra ampiasaina amin'ny zava-pisotro malefaka sy tsiro hafa. Ny tsiron'ny solika solika dia vokatry ny fampifangaroana glycol propylene miaraka amin'ny tsiro ara-tsakafo, sns. Ny fanehoana emulsify dia ny fetin'ny solika, ny menaka sakafo, ny mpikirakira ny sakafo, ny anti-borona, ny mpiompy, ny rano ary ny fanerena ny homogenization sy ny zava-pisotro avo sy ny zava-pisotro mangatsiaka, fandokoana na korontana.

2.Ny fanasokajiana ny tsiro ara-tsakafo sy ny fofony
Ny tsiron'ny sakafo dia sakafo ilaina amin'ny indostrian'ny sakafo. Amin'ny sakafo azo additives dia ny tenany ihany io, dia misy karazany arivo mahery. Ny karazana tsiro dia azo zaraina:
(1) tsirony voajanahary. Zava-dehibe voajanahary tanteraka izay nalaina tamin'ny zavamaniry sy biby voajanahary (zava-manitra) amin'ny fomba ara-batana. Matetika ny mpitatitra ny akora arra voajanahary dia azo avy amin'ny voankazo, taovam-biby, ravina, dite ary voa. Ny fomba fitrandrahana dia fitrandrahana, fanalefahana ary fifantohana. Vanille Extract, Cocoa extract, sakana strawberry ary ny sisa dia azo avy amin'ny fomba fitrandrahana. Ny menaka peppermint, ny menaka Fenel, ny kanelina (osmanthus) menaka, menaka eucalyptus dia azo amin'ny alàlan'ny fanalefahana. Ny menaka volomboasary, ny menaka voasarimakirana sy ny menaka citrus dia azo amin'ny alàlan'ny fanalefahana. Mifantoka amin'ny paoma paoma, mifantoka amin'ny mango, mifantoka amin'ny ranom-boasary makiazy ary tsy azo atao amin'ny fomba fifantohana. Misy akora mihoatra ny 5000 izay afaka manala ny tsiro ara-tsakafo eto amin'izao tontolo izao, ary mihoatra ny 1,500 no ampiasaina matetika.
(2) Ny fahatsiarovan-tena voajanahary. Ity karazana tsiro ity dia azo avy amin'ny fitsaboana simika amin'ny akora voajanahary voajanahary na ny syntificis sy ny zava-tsaravoany voajanahary mitovy amin'ilay zavatra simika mitovy.
(3) tsirony synthetic. Izany dia azon'ny synthesis artifisialy sy fomba simika hafa ary tsy nohamafisina fa ny molekiola simika voajanahary amin'ny zavatra. Raha hita amin'ny natiora sy manjaka amin'ny molekiola simika mitovy, dia mitovy amin'ny tsirony voajanahary. Raha mbola misy ny akora am-bava ao anaty fototry ny synthetic, izany hoe, synthetic fototra artifisialy.
⑷ tsirony nomanin'ny fomba microbial. Izy io dia singa iray azo avy amin'ny fermentation Mikroba na fanehoan-kevitra an-keriny.
(5) ny fototry ny fihetsika. Ity karazana tsirony ity dia avy amin'ny fanehoan-kevitry ny Maillard momba ny fanehoan-kevitra momba ny proteinina sy ny fampihenana ny siramamy, ary matetika ampiasaina amin'ny hena, sôkôla, kafe, kafe aroma.

Araka ny toeran'ny fanasokajiana tsiro, ny tsiro ara-tsakafo dia misy ny tsiro ara-tsakafo (rano-solika, solika, izay misy menaka manitra (rano), ny solika glycol, sns) ho an'ny 80% -90%; Ny tsiro emulsion, anisan'izany ny solvent, emulsifier, lakaoly, stabilizer, pigment, asidra ary antioxidant, 80% - 90% - 90% - 90% - 90% - 90% - 90% Ny tsirony vovony, izay nahitana ny zava-mahadomelina ho an'ny 10% -20%, ny mpitatitra dia 80% -90%.

Ny fampandrosoana ny tsiron'ny vovony dia haingana, ary misy fampiharana isan-karazany ao anaty zava-pisotro, sakafo kely, ny mofo sy ny sisa. Misy karazana tsiranoka misy vovony telo izay ampiasaina:
(1) Ny tsiro vovoka amin'ny endrika fifangaroana: mifangaro maro ny antokon-tsolika marobe mifangaro, toy ny vovoka misy menaka dimy, vovoka curry, sns. Ny ankabeazan'ireo fofona ireo dia avy amin'ny zava-manitra voajanahary, ary amin'ny fanomanana tsiro amin'ny hena; Vanilla vovoka, vanillin, sns.
(2) Ny tsiro vovoka amin'ny endrika adsorption: ny fototry ny arofence dia tena mibontsina eo amin'ny sisin'ny mpitatitra, ary ny famolavolana ity tsiro ity dia tokony ahena ny fihenan-kery; Ny tsirony henan-kena isan-karazany dia ny tsiro misy vovony amin'ny endrika adsorbed.
(3) Ny endrika powder microcapsule dia ny tsirony be indrindra amin'ny vovony indrindra ao amin'ny indostrian'ny sakafo ankehitriny.
Ny microgelatinisation ny tsiro dia fomba manokana ho an'ny fonosana, fitokanana, fitehirizana, famotsorana miadana ary ny ranon-javatra lehibe dia ny fitazonana ny tsirony tany am-boalohany, ary ny fitazonana ny tsiro mba hisorohana ny fahasimbana atahorany sy ny antony hafa.
Ity fiantraikany ity dia misy dikany manokana sy ny fanamboarana malalaka amin'ny tsiro vovoka hafa amin'ny fampiharana ny indostrian'ny sakafo. Fotoana fohy toy izao: Ny famokarana hentitra nentim-paharazana dia mampiasa fomba fanamainana sy fomba fanamainana banga ary ny fomba fanamainana mba hamokatra, ny famokarana famokarana dia mila hasiana rano, izay hahasosotra ny solika.

Ny fomba fandokoana vovony maina dia ampiasaina amin'ny famokarana zava-pisotro marim-pototra. Ao amin'ny fizotry ny famokarana, ny akoho vovony maro dia mifangaro mivantana amin'ny votoaty microgel, tsy misy hafanana ary ny tsirony vokatra dia miova. Ny fampiasana ny vovo-dronono microgel ho an'ny fisotroan-drazana dia mora miasa, mora mifangaro amin'ny hafanana, dia tsy mampitombo ny mari-pana ny vokatra, ny vokatra dia tsy hiova ny loko amin'ny vokatra siramamy.
Satria ny singa manitra dia mitrandraka ao anaty kapoaka, ny fahaverezan'ny fanodikodinana dia tsy voafehy, ka izany no manitatra ny fotoana fitehirizana. Ny singa manitra dia mitoka-monina avy amin'ny toerana manodidina mba hisorohana ny mety hisorohana ny fahasimban'ny tsirony noho ny antony toy ny fanorenan-tena, ka dia manitatra be ny vanim-potoanan'ny vokatra. Ny fampiasana ny tsirony tsiroaroa dia tsy mora, tsy mora afangaro amin'ny votoatin'ny rano tsiro, ary ny vokatra dia tsy misy afa-tsy ny horohoro ary ny faritra misy tsirony amin'ny rivotra, izay mora resahina amin'ny rivotra, mety hampiroborobo ny tsirony fahasimbana, vanim-potoana fohy.